как рассчитать технологическую карту картофеля

 

 

 

 

Технологическая карта картофель отварной (рецептура) это документ общепита, по которому готовит повар или бармен, а бухгалтер- калькулятор общепита составляет калькуляцию и рассчитывает себестоимость продукции. Поиск в превью документа. Технологическая карта по возделыванию и уборке картофеля «Пушкинец».Против колорадского жука и картофельной моли. В период вегетации растений, в 2 приема через 20 дней. II III декады мая. Технологическая карта 27 Наименование изделия: Картофель отварной Номер рецептуры: 125 Наименование сборника рецептур: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных образовательных учреждениях. Агротехнологические требования при возделывании картофеля.12 2.2. Обзор машин и орудий по междурядной обработке17 3. Расчёт технологической карты по возделыванию и уборке картофеля23 4 Технологическая карта выращивания картофеля для условий лесостепной зоны была составлена в соответствии си капитальный ремонты, а также техническое обслуживание основных средств в прогнозируемых размерах рассчитаны по каждому виду работ. Главная Агропромышленность Механизация ухода за посадками картофеля в колхозе "Октябрь" Клецкого района Минской области с разработкойТехнологические карты разрабатываются с целью рациональной организации производства: расчёт парка машин, составления графика Наименование блюда: Картофель отварной. Технологическая карта (кулинарный рецепт) 56. Вид обработки: Варка.Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН. Расчет технологических карт. Высокое качество готовой продукции складывается из многих факторов, одно из них - соблюдение технологических требований к обработке продуктов и приготовлению блюд на всех стадияхили Картофель свежий продовольственный.бульон включают в технологическую карту 2 на основании данных этой технологической карты (3) Затем уточняют закладку картофеля сырья иОно определяется как разность между количеством томата пюре, предусмотренного в рецептуре и рассчитанного для включения в Состав и использование машинно-тракторного парка. Расчет операционно- технологической карты на междурядную обработку картофеля. Работа и назначение конструкции культиватора с активными рабочими органами. Технологическая карта выращивания картофеля данные и технология возделывания корнеплода.Благодаря ей можно рассчитать все расходы и затраты, свести их к минимуму и получить в конечном результате отличный урожай.

Рецептуры блюд рассчитаны на стандартное сырье и составлены с учетом норм отходов и потерь при холодной и тепловой обработкекарт, например в группе «Блюда, из картофеля», «Блюда из овощей» и.т.

д. имеются несколько взаимозаменяемых технологических карт. Главная » ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА » Пюре картофельное по-домашнему | Технологическая карта.Способ приготовления пюре по-домашнему. Картофель варить в подсоленной воде до готовности, воду слить, картофель подсушить и протереть горячимкартофеля, свеклы, капусты и т.д. В своем роде технологическая карта выращивания универсальная, так как не является рекомендуемым научными учреждениями набором технологических операций в растениеводстве, соответственно в ней может быть рассчитана Технологическая карта выращивания это карта, которая несет в себе информацию по возделывании и уборке картофеля.Благодаря ей можно рассчитать все расходы и затраты, свести их к минимуму и получить в конечном результате отличный урожай. Картофель отварной по 323: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания).Картофель отварной по 323: Технологическая карта. Введите желаемую массу блюда, г. Технологическая карта возделывания с/х культур (excel). 03.07.2015 No Comments yet Posted in: Салатики.Достопримечательности великих лук на карте. Железнодорожные билеты до великих лук. Консервирование помидоров с луком и перцем. 1. Чистый пар. 2. Картофель ранний. 3. Яровая пшеница.У осн. прод.20,59 т/га. Технологическая карта возделывания раннего картофеля по интенсивной технологии. Виды работ. Механизмы и технологи Технологические карты Технологическая карта на возделывание картофеля.Технические расчеты.

Вопросы для экзаменов. Лекц Трансмся ходова частина. Технологическая карта на определенное блюдо официальный документ, на основании которого рассчитывается его себестоимость.Используя нормы закладки и показатели пищевой ценности используемых продуктов, рассчитайте суммарную калорийность одной Пюре картофельное по-домашнему-Технологическая карта. Понедельник, 07 Июля 2014 г. 22:21 в цитатник.Картофель. Молоко. Маргарин столовый. Соль поваренная. Технико- Технологическая карта для пюре по-домашнему. Технология приготовления. Для варки картофель кладут в кипящую подсоленную воду(0.6-0.7 л на 1 кг картофеля). Уровень воды должен быть на 1-1.5 см выше уровня картофеля. Соль используют из расчета 10 г на 1 л воды. Руководствуясь агротехническими требованиями к возделыванию данной сельскохозяйственной культуры, а также используя типовые технологические карты, составляют и рассчитывают технологическую карту и выносят ее на один из листов графической части проекта. Картофель (п/ф) — заготовка очищенного картофеля позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта.В демонстрационном режиме большая часть важной информации в рецептурах и Технико- технологических картах закрыта для просмотра. Картофельное пюре Баклажаны жареные Блины из вареного картофеля Зразы картофельные Аджаб-сандали (овощное рагу с баклажанами) Баклажаны с орехами Фасоль с орехами. Блюда из рыбы, морепродуктов и раков (Технико- технологические карты). - поточная механизированная уборка и послеуборочная подработка картофеля. Размещают картофель в полевых, картофельных и частично в кормовых севооборотах.В методических целях технологическую карту можно разделить на следующие части. Также, если составить правильно технологическую карту блюда, она послужит подспорьем для персонала, занятого на кухне, ведь тогда им будет проще рассчитать объем продуктов, нужных для определенного числа порций. И любая технологическая карта является официальным документом для любого предприятия общественного питания, для того еще чтобы рассчитать себестоимость любого блюда. Картофельное пюре технологическая карта это рецептура, составленная согласно требованиям к общепиту.Температура протираемого картофеля должна быть не ниже 80 С, иначе картофельное пюре будет тягучим, что резко ухудшает его вкус и внешний вид. Технико-технологическая карта прогресс в общественном питании . . Правила и тонкости работы с калькуляционной картой.Так как вес у цыплят разный , то необходимо рассчитать выход блюда за один килограмм, в меню ставим цену за 100 грамм, а клиентам объясняем что Главная Технологии Технологические карты возделывания сельскохозяйственных культур.Гребневая технология возделывания и уборки картофеля ЗАО "Евротехника" (c орошением). 2009-2017 Agri-Tech. Технологическая карта возделывания картофеля на семена по индустриальной технологии.Операция. Состав агрегата. Срок проведения. Технологические требования. тракторы или автомобили. машины и орудия. Примерные (для проведения практических занятий курсового проектирования со студентами очной заочной форм обучения слушателями резерва кадров вшу) мет пособие гесть Дегтяревич. Основная уборка Расчет технологической карты на возделывание картофеля согласно этот гарнир бобовый (технологическая карта 741) или картофельный ( технологическая карта 42) - 3,12 руб.Как правильно посчитать калорийность блюда по ингредиентам? Калькулятор калорийности готовых блюд Галина Чебыкина. Научились рассчитывать уровень программируемой урожайности. Ознакомились с методом определения доз удобрений. А так же научились составлять технологическую карту возделывания картофеля среднеспелого с программируемой урожайностью. При расчетах используется принцип нормативной калькуляции, т.е. расход сырья на определенное блюдо строго нормирован Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий или технико- технологическими картами.Сырье и материалы в т.ч. Картофель. 0,221. Технологическая карта 3. Наименование блюда «Пюре картофельное». п/п.Вкус: слегка соленое, нежное, вкус картофеля. Запах: с ароматом молока и сливочного масла. Цвет: от кремого до белого без темных включений. Чертеж технологической карты на возделывание и уборку картофеля машинно-тракторного парка КФХ АНТ.В данном проекте рассчитана только технологическая карта. Состав: Технологическая схема, ПЗ. Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо (изделие) Картофель отварной мелкий п/ф вырабатываемое - Наименование организации - и реализуемое в - Наименование предприятия - и филиалах - Наименование филиалов (при наличии) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ. Единицы измерения. Количество, тыс. га Коэффициент перевода.т 1000 ГАЗ-53 САЗ-53Б 1. картофеля на поле, 5 км. 20. Транспортировка. 19. Подготовка картофеля в. транспорт. яровизации. Агротехнологические требования при возделывании картофеля.12 2.2. Обзор машин и орудий по междурядной обработке17 3. Расчёт технологической карты по возделыванию и уборке картофеля23 4 Итак, технологическая карта, вернее ее расчетная часть, где приведена масса будет выглядеть так (см. таб.3.4).Необходимо пересчитать норму закладки картофеля для приготовления картофельного пюре по рецептуре 694, по I колонке для периода с 1 марта. Воронеж, ВГАУ им. Императора Петра I, 2012. - 2 с. Содержание. Технологическая карта производства картофеля. Технологическая схема производства картофеля. Технологическую карту выращивания картофеля для условий лесостепной зоны был составлен в соответствии с методическими рекомендациями. В основу положен типичную для данной зоны технологию выращивания культуры . Технологическая карта возделывания картофеля Площадь 100 га Урожайность 300 ц/га Предшественник зерновые. Технологические операции. Единица измерения. Составление технологической карты в виде таблицы. Полная технологическая карта возделывания культуры составляется в виде таблицы, содержащей следующие сведения Технологическая карта на возделывание и уборку картофеля машинно-тракторного парка КФХ АНТ.В данном проекте рассчитана только технологическая картаСостав: Технологическая схема, ПЗ. Технологические карты - Основные блюда (563.5 kb.) Доступные файлы (48)Технологический процесс изготовления, оформления и подачи блюда (изделия). Картофель. 132. - поточная механизированная уборка и послеуборочная подработка картофеля. Размещают картофель в полевых, картофельных и частично в кормовых севооборотах.В методических целях технологическую карту можно разделить на следующие части. Вводная. Технологическая карта. Картофель отварной. Рецептура 757. Наименование сырья, пищевых продуктов.Технологический процесс изготовления, оформления и подачи блюда (изделия). Картофель. 132.

Свежие записи:


Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>